Cocoa & Peanut Butter Marble Loaf

The marble effect is simply mesmerizing. Down here I explain in detail how to do it. I hope you enjoy it.

Ingredients

• 3 free range eggs (L)
• 140 g caster sugar
• 50 g unsalted butter, at room temperature
• 50 g peanut butter, smooth, at room temperature
• 140 g self-raising flour, sifted
• 1 tsp baking powder
• 1 tablespoon cocoa powder
• 2 tablespoons hot water

Preparation

1. Preheat the oven to 180 °C, and lightly grease a loaf pan and line with baking paper.
2. Mix the caster sugar and butters (peanut butter and unsalted butter) in the mixing bowl. Add the whole eggs one at a time and mix well.
3. Add the sifted self-raising flour and baking powder. Mix well until combined.
4. Remove 1/3 of the mixture into a separate bowl. Meanwhile, dissolve the cocoa powder in hot water and add in 1/3 of the mixture. Mix well until combined.
5. Now prepare the marble effect by layering the two mixtures, alternating between the two. Start by spooning a thin layer of cocoa-free mixture into the loaf pan and spread it evenly along the bottom of the pan. Layer two or three tablespoons of the cocoa mixture on top and in the middle, pushing it down slightly and leaving part of the cocoa-free mixture visible around the edges. Repeat the process until all the batter is used.
6. Bake for approximately 30 – 40 min or until a skewer inserted into the centre comes out clean.
7. Leave to cool slightly in the pan, then turn out onto a wire rack to cool completely.

*Receita em Português*

Ingredientes

• 3 ovos (L)
• 140 g açúcar branco
• 50 g manteiga sem sal, a temperatura ambiente
• 50 g manteiga de amendoim, a temperatura ambiente
• 140 g farinha com fermento, peneirada
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau
• 2 colheres de sopa de água quente

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês.
2. Bata o açúcar e manteigas (manteiga de amendoim e manteiga sem sal) na taça da batedeira. Adicione os ovos inteiros um de cada vez e bata bem.
3. Adicione a farinha peneirada e fermento. Bata bem até envolver.
4. Retire 1/3 da mistura para uma tigela em separado. Enquanto isso, dissolva o cacau em pó em água quente e adicione o 1/3 da mistura. Misture bem até combinado.
5. Agora prepare o efeito mármore colocando as duas misturas em camadas, alternando entre as duas. Comece colocando uma fina camada de mistura sem cacau na base da forma e espalhe-a uniformemente ao longo do fundo da forma. Coloque duas ou três colheres de sopa da mistura de cacau por cima e no meio, empurrando-a levemente para baixo e deixando parte da mistura sem cacau visível nas bordas. Repita o processo até que toda a massa seja usada.
6. Leve ao forno aproximadamente 30 – 40 min ou até um esparguete sair limpo.
7. Deixe o bolo arrefecer ligeiramente antes de desenformar, desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede de pasteleiro.