Lindt chocolate is the key. Good quality chocolate makes all the difference. These cookies are just to die for, crispy on the outside and chewy on the inside.
Cookie dough
- 75 g caster sugar
- 50 g light muscovado sugar
- 100 g unsalted butter, softened
- 1 tsp vanilla paste
- 1 free range egg (L)
- 150 g self-raising flour
- 100 g Lindt milk chocolate
Preparation
- Preheat the oven to 180 °C.
- Beat the sugars and butter in a bowl, add the vanilla paste and the egg until combined.
- Mix in the flour and lastly pour in the chocolate previously chopped in small pieces.
- Cover a baking tray with parchment paper.
- Using an ice cream spoon, evenly distribute the cookie dough onto the prepared baking tray, leaving room (2 cm) for the cookies to spread.
- Bake on the top shelf of the oven for 8 – 10 min or until golden.
- Leave the cookies to cool for a few minutes on the tray, then turn out the cookies onto a wire rack to cool completely.
*Receita em Português*
Massa de bolacha
- 75 g açúcar branco
- 50 g açúcar mascavado
- 100 g manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher chá de pasta de baunilha
- 1 ovo
- 150 g farinha com fermento
- 100 g chocolate de leite Lindt
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Numa taça mexa os açúcares e manteiga, adicione a baunilha e o ovo.
- Misture a farinha e por último o chocolate cortado em pequenos pedaços.
- Cubra um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Use uma colher de gelado para distribuir a massa de bolacha uniformemente sobre o tabuleiro, deixando espaço (2 cm) entre as bolachas.
- Leve ao forno na prateleira de cima por 8 – 10 min ou até ficarem douradas.
- Deixe as bolachas arrefecer ligeiramente durante uns minutos no tabuleiro, de seguida arrefeça as bolachas completamente numa rede de pasteleiro.
