Your house will smell so good after baking this treat. I don’t know why I never made a tarte tatin before, but in reality it is a super easy recipe. The puff pastry gets crispy and the fruit caramelized. Serve with whipped cream, or if you’re a sweet tooth person you may as well go for ice cream.
Recipe adapted from Good Housekeeping “Ultimate baking collection”.
Ingredients
- 4 plums
- 2 apples
- 100 g blackberries
- 70 g light brown sugar
- 2 star anise
- 1 vanilla pod
- 320 g sheet puff pastry
- 25 g unsalted butter, sliced
- Whipped cream, to serve
Preparation
- Preheat the oven to 200 °C.
- Wash the plums and apples thoroughly. Halve and stone plums, then cut each half into 4 wedges. Halve, core and cut apples into approximately 5 mm thick slices. In a baking tray 23 x 33 cm, distribute the plums, apples, star anise and vanilla pod (slice open the vanilla pod lengthways). Scatter over the sugar and bake for 10 minutes.
- After the 10 min, remove baking tray from the oven. Add the blackberries and the butter in small cubes. Unroll the puff pastry sheet and lay on top of the fruit, tucking it around the edges so fruit is fully enclosed.
- Bake the tart for further 15 – 20 minutes.
- Leave the tart to rest for 5 minutes before inverting onto a board. Serve with whipped cream.
*Receita em Português*
A tua casa vai cheirar tão bem depois de fazer esta tarte tatin. Não sei porque nunca fiz uma tarte tatin antes, mas na verdade é uma receita super fácil. A massa folhada fica crocante e a fruta caramelizada. Serve com natas batidas, ou para quem é mais guloso, com uma bola de gelado.
Receita adaptada de Good Housekeeping “Ultimate baking collection”.
Ingredientes
- 4 ameixas
- 2 maçãs
- 100 g amoras
- 70 g açúcar mascavado
- 2 estrela de anis
- 1 vagem de baunilha
- 320 g massa folhada, folha (já esticada)
- 25 g manteiga sem sal, aos cubos
- Natas, para servir
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Lave bem as ameixas e maçãs. Corte as ameixas ao meio e sem caroço, depois corte cada metade em 4 bocados. Corte as maçãs ao meio, retire o caroço e corte as maçãs em rodelas de aproximadamente 5 mm de espessura. Num tabuleiro de 23 x 33 cm, distribua as ameixas, maçãs, estrela de anis e vagem de baunilha (corte a vagem de baunilha ao comprido). Polvilhe o açúcar por cima da fruta e leve ao forno por 10 minutos.
- Após os 10 min, retire o tabuleiro do forno. Adicione as amoras e a manteiga em cubos. Desenrole a folha de massa folhada e coloque por cima da fruta, dobrando-a nas bordas para que a fruta fique totalmente fechada.
- Leve ao forno por mais 15 – 20 minutos.
- Deixe a tarte arrefecer durante 5 minutos antes de invertê-la sobre uma tábua. Sirva com natas batidas.
